Baca juga ya:

• Pantai Pahiwiw Wanokaka Sumba Yang Sangat Indah Dan Seringkali Dijadikan Sebagai Tempat Festival Nyale
• 5 Penginapan Murah Di Sumba Tengah, Nyaman Dan Menyenangkan!

Sayur Rumpu Rampe – Sumber pikniktoday.com

Akan tetapi, disini kami tidak akan membahas tentang sayur tersebut, karena pada pembahasan ini akan lebih terfokus pada pembahasan yang mengenai semua halnya tentang sayur Rumpu Rampe.

Apakah anda ingin mencari tahu lebih dalam lagi tentang sayur yang satu ini? Nah, jika anda ingin mengenalnya lebih dalam, maka anda dapat menyimak pada ulasan yang sudah ada dibawah ini.

Tentang Sayur Rumpu Rampe

Sayur Rumpu Rampe adalah salah satu jenis sayur yang berasal dari NTT (Nusa Tenggara Timur). Dan, sayur ini juga termasuk pada jenis makanan khas atau tradisional Sumba. Secara umum, sayur yang satu ini terbuat dari bunga pepaya, dan disertai dengan berabgai jenis bumbu dedaunan lainnya. Pada saat ini sayur yang seperti ini dipadukan bersama dengan kangkung serta udang dan juga ikan teri.

Sayur Rumpu Rampe – foto milik @Astryd Ndun

Rumpu Rampe ini memiliki arti atau istilah tersendiri, dan inilah yang membuat sayur Rumpu Rampe merupakan salah satu jenis makanan yang sangat unik dan menarik untuk dinikmati oleh anda. Istilah dari sayur yang satu ini adalah ramai atau banyak maupun beragam. Seringkali sayur yang dinamakan sebagai Rumpu Rampe ini bisa konsumsi bersama Jangung Bose, merupakan sebuah makanan khas dari NTT.

Fakta Menarik dari Sayur Rumpu Rampe

Bukan hanya memiliki kenikmatan yang terlihat nikmat untuk dikonsumsi, melainkan sayur ini juga tersedia beberapa fakta yang sangat menarik untuk disimak oleh anda. Sekali anda mencicipnya, memungkinkan kalau anda bisa merasa ketagihan untuk mengkonsumsinya kembali. Inilah sebabnya kenapa sayur yang satu ini menjadi salah satu makanan khas dari Sumba.

Baca juga ya:

• Pantai Rua Sumba Yang Sangat Indah Dan Mempesona
• 5 Festival Sumba Yang Harus Kalian Datangi, Seru Dan Menyenangkan!

Sayur Rumpu Rampe – foto milik @paulina_martina_l

Pada umumnya, sayur yang bernama Rumpu Rampe ini memiliki 3 fakta utama yang sangat menarik dan unik. Tentunya ini sangat wajib untuk diketahui oleh anda sebelum anda menikmati sayur yang seperti ini. Bagi anda yang ingin melihat beberapa fakta menarik dari sayur ini, maka anda dapat melihat pembahasannya yang sudah kami sediakan seperti berikut ini.

• Fakta yang paling pertama dan sangat wajib untuk diketahui oleh anda adalah sayur yang dinamakan Rumpu Rampe ini memiliki istilah yang sangat unik.
• Bukan sembarangan sayur biasa saja, karena sayur ini sudah terkenal di beberapa daerah atau wilayah Indonesia lainnya.
• Memiliki rasa yang aneh, unik dan menarik. Hal ini dikarenakan, rasa dari sayur ini bisa dibilang pahit, tapi lama kelamaan rasanya akan menjadi lebih nikmat.
• Memiliki bahan yang hampir sama dengan sayur Ka’pu Pantunnu Sumba, dimana sayur tersebut termasuk salah satu makanan khas Sumba juga.
• Mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, dan memiliki banyak manfaat lainnya.

Bahan dan Bumbu Sayur Rumpu Rampe

Sebelum anda membuat sayur yang satu ini, maka pastikan anda sudah mengetahui bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam proses pembuatannya. Bagi anda yang ingin mencoba untuk membuat sayur Rumpu Rampe, maka cobalah anda menyiapkan bahan-bahan yang seperti bunga pepaya dan daunnya, daun singkong serta jantung pisang. Jumlah dari setiap bahan tersebut berkisaran 250 gram.

Bunga Pepaya adalah bahan utama dari Sayur Rumpu Rampe – foto milik @tijanatimebomb

Berikutnya anda dapat menyiapkan bumbu-bumbu dalam pembuatan sayur yang satu ini. Untuk bumbu-bumbunya anda bisa lihat pada uraian yang sudah ada dibawah ini.

1. Bawang merah sebanyak 50 gram.
2. Bawang putihi sebanyak 30 gram.
3. Kemiri sebanyak 30 gram.
4. Garam yang secukupnya.
5. Merica yang secukupnya.
6. Penyedap rasa yang secukupnya.

Cara Pembuatannya

Bagi anda yang ingin membuat sayur Rumpu Rampe, maka langkah yang paling pertama dan paling utama adalah anda dapat merebus daun pepaya serta bunga pepaya dengan menggunakan air yang mendidih. Dimana ini bertujuan agar rasa dapat menghilangkan getah sehingga rasa pahitnya bisa berkurang. Tunggulah dalam beberapa saat, kemudian angkat dan juga tiriskan.

Baca juga ya:

• 5 Baju Adat Sumba Yang Bisa Kalian Coba!
• 5 Penginapan Murah Di Sumba Barat, Nyaman Dan Menyenangkan!

Proses Pembuatan Sayur Rumpu Rampe – foto milik @Solly Thresya

Sesudah beberapa hal yang sudah ada diatas, maka selanjutnya anda dapat merebus daun singkong, lalu rebus juga jantung pisang tersebut dengan menggunakan metode yang terlihat sama. Langkah yang berikutnya anda dapat menghaluskan bumbu-bumbunya yang seperti bawang putih dan merah hingga pada kemiri.

Lalu anda dapat menusimnya hingga tercium aroma yang wangi. Tambahkan sayurannya, garam dan merica, lalu masaklah hingga terlihat matang dan siap untuk disajikan. Sebagai tambahan, jika anda ingin rasa pahitnya hilang, maka anda dapat mencoba merebusnya atau merendamkan ke air yang sangat lama, begitupun dengan sebaliknya.

Bukan hanya itu saja, di Sumba juga terdiri dari berbagai hidangan yang tradisional dan bisa dicobai oleh anda. Makanan khas Sumba terdiri dari beragam macam jenis makanan, baik itu makanan ringan hingga makanan berat. Anda dapat mencicipi makanan-makanan khas Sumba ketika anda berada disana. Untuk mencari makanan apa yang dapat dicoba, anda bisa mencarinya di Google.

Baca juga ya:

• 5 Penginapan Murah Di Sumba Tengah, Nyaman Dan Menyenangkan!
• Pantai Rua Sumba Yang Sangat Indah Dan Mempesona

Sayur Ka’pu Pantunnu – Sumber merahputih.com

Salah satu makanan tradisional dari Sumba adalah sayur Ka’pu Pantunnu. Sayur inilah yang menjadi sebuah makanan berjenis sayur yang sangat bermanfaat untuk anda. Menurut sumber yang telah ditemukan, sayur ini menjadi salah satu jenis makanan sayur pendamping dari karbohidrat. Perlu diketahui oleh anda kalau sayur yangbernama Ka’pu Pantunnu ini menjadi salah satu olahan jantung pisang.

Nah, jika anda ingin mencari tahu lebih dalam lagi tentang sayur ini, mulai dari bahan-bahannya hingga proses pengelolahannya. Maka, anda dapat melihat pada ulasan yang sudah ada dibawah ini.

Tentang Sayur Ka’pu Pantunnu

Ka’pu Pantunnu merupakan makanan khas bagi warga masyarakat yang berada di Sumba, tepatnya kabupaten Sumba Barat. Makanan ini menjadi sebuah sayur olahan terfavorit bagi masyarakat yang ada di wilayah tersebut. Yang membuat sayur ini menjadi lebih menarik dan unik adalah, bahan utamanya terbuat dari Jantung Pisang yang akan ditumis.

Baca juga ya:

• 5 Festival Sumba Yang Harus Kalian Datangi, Seru Dan Menyenangkan!
• 5 Baju Adat Sumba Yang Bisa Kalian Coba!

Sayur Ka’pu Pantunnu – Sumber cookpad.com

Jenis kuliner sayuran yang seperti ini termasuk pada kulineran yang turun temurun, dan memiliki rasa yang berbeda dengan makanan sayur-sayuran lainnya. Para emak-emak atau ibu-ibu yang ada disana berusaha untuk membuat jantung pisang sebagai keperluan dari makanan sehari-harinya, baik itu untuk keluarganya maupun diri sendirinya. Inilah yang menjadi alasan kenapa sayur ini bermakna bagi warga masyarakat yang ada di Sumba.

Dilihat dari usaha ibu-ibu, tak heran kalau sayur Ka’pu Pantunnu ini menjadi salah satu makanan khas dari pulau Sumba. Penggunaan bumbu serta rempah biasanya disandarkan dengan hasil serta bahan yang tersedia di sekelilingnya. Ciri khas dari sayur ini adalah datang dari aromanya yang wangi, dimana wanginya berasal dari aroma daun kemangi.

Bahan Sayur Ka’pu Pantunnu

Pada umumnya, sayur Ka’pu Pantunnu yang berasal dari Sumba ini berbahan baku utama yakni sayuran bunga yang berupa brokoli ataupun kol dan juga pisang maupun jantung pisang. Bukan hanya itu saja, untuk proses pembuatan sayur ini juga membutuhkan beberapa bahan-bahan yang lainnya, sebagai berbagai jenis bahan yang lainnya adalah daun pepaya serta daun singkong dan juga minyak goreng hingga parutan kelapa.

Jantung Pisang adalah salah satu bahan dari Sayur Ka’pu Pantunnu – foto milik @Ikayuniarti

Anda juga harus tahu kalau sayur ini dapat di oleh anda dengan dua teknik yang berbeda. Untuk rempah-rempah dalam pembuatan sayur yang satu ini terdiri dari beberapa rempah-rempah. Nah, rempah-rempahnya seperti lada atau sahang, lengkuas dan juga serai maupun terasi. Selain itu, sebelum anda membuatnya, pastikan anda sudah menyediakan daun jeruk, daun salam, bawang merah dan cabai.

Proses Pengelolahan Sayur Ka’pu Pantunnu

Seperti yang sudah disebutkan tadi diatas kalau sayur Ka’pu Pantunnu ini memiliki dua teknik pembuatan sehingga bisa mendapatkan hasil yang enak. Teknik pembuatannya bisa dilakukan dengan cara ditumis dan dibakar, tentu saja rasa dari sayur tersebut bisa bercampur aduk saat di mulut anda. Sayur ini sangat cocok untuk disajikan dengan nasi, baik itu nasi putih maupun nasi milu.

Baca juga ya:

• 5 Penginapan Murah Di Sumba Barat, Nyaman Dan Menyenangkan!
• 5 Desa Adat Sumba Yang Unik Dan Menarik

Proses Pembuatan Sayur Ka’pu Pantunnu – foto milik @Djito Kasilo

Yang paling pertama untuk membuat sayur ini adalah anda dapat meyiapkan jantung pisang untuk dibakar terlebih dahulu, dan kemudian anda dapat memotongnya dengan cara yang kecil-kecilan. Sesudah itu, campurlah dengan parutan kelapa yang telah dipanggang. Dengan begitu, anda akan mencium wanginya yang khas banget dan disertai dengan potongan dari daun kemangi.

Adapun berbagai bumbunya akan ditumis, kemudian hasil potongan dari jantung pisang dapat dimasukkan kedalam tumisan tersebut. Langkah yang selanjutnya adalah anda dapat memasak kembali dengan cara seperti oseng-oseng. Namun, perlu diketahui oleh anda kalau parutan yang berasal dari kelapa bisa digunakan apabila dibakar dengan cara yang murni.

Makanan khas Sumba ini selain enak namun sehat karena terbuat dari bahan baku yang penuh gizi dan tidak menggunakan pengawet.

Penasaran dengan makanan khas Sumba? Yuk simak ulasan berikut ini supaya menjadi referensi kamu dan ketika sedang berkunjung ke Sumba kamu tidak kebingungan ingin makan apa.

1. Sup Ayam Waingapu

Makanan khas Sumba Sup Ayam Wangiapu. Sumber: https://travel.tribunnews.com

Sesuai dengan namanya, sup ayam waingapau merupakan makanan khas Sumba yang berasal dari Waingapau, Sumba Timur. Jika dilihat sekilas, sup ini terlihat dengan sup pada umumnya.

Akan tetapi jika kamu sudah mencobanya kamu akan terkejut dengan rasanya. Rasa sup ayam waingapu sangatlah enak dan kaya akan bumbu. Rasanya segar, gurih dan sedikit asam.

Makanan khas Sumba yang satu ini biasanya disajikan dengan satu ekor ayam yang dimasak utuh. Daging ayam tersebut dimasak hingga empuk serta ditambah berbagai bumbu seperti tomat dan belimbing.

Untuk mendapatkan daging ayam yang empuk dan bumbu yang dapat meresap ke daging maka dibutuhkan waktu yang cukup lama. Sup ayam waingapu cocok kamu santap dibagi hari karena kuahnya yang hangat akan menambah kesegaran.

2. Bokosawu Nyale

akanan khas Sumba bokosawu nyale. Sumber: instagram.com

Apakah kamu ingin mencoba makanan khas Sumba yang unik?

Jika iya kamu harus mencoba bokosawu nyale. Selain unik, makanan khas Sumba yang satu ini cukup ekstrim.

Dikatakan ekstrim karena bokosawu nyale terbuat dari cacing laut yang dicampur dengan sambal khas Sumba dan daun kemangi. Kemangi berfungsi untuk menghilangkan aroma cacing.

Bokasawu Nyale biasanya disajikan pada saat upacara adat Bau Nyale. Bau berasal dari bahasa Sasak yang memiliki arti menangkap dan Nyale berarti cacing laut. Sehingga Bau Nyale merupakan upacara adat menangkap cacing laut.

Meskipun tergolong makanan yang ekstrim, makanan khas Sumba ini memiliki cukup banyak peminat karena rasanya yang enak.

Tekstur cacing laut yang kenyal dibalut dengan bumbu khas Sumba akan membuat kamu tidak akan berhenti memakannya.

3. Jagung Titi

makanan khas Sumba jagung titi. Sumber: tabloidsinartani.com

Selain makanan khas yang tergolong makanan berat, Sumba juga memiliki camilan yang enak. Salah satu camilan enak khas Sumba yaitu jagung titi.

Selain dijadikan sebagai camilan, kamu dapat menggunakan jagung titi sebagai menu diet karena dalam proses memasak, jagung digoreng tanpa minyak.

Makanan khas Sumba ini dinamakan jagung titi karena setelah digoreng, jagung dititi atau ditumbuk. Jagung dititi menggunakan batu khusus yang berbentuk datar. Setelah bentuk jagung menyerupai emping maka jagung bisa langsung dimakan

Cita rasa jagung titi sebenarnya tidak berbeda jauh dengan popcorn karena memiliki bahan baku yang sama yaitu jagung.

Saat ini jagung titi tidak hanya tersedia dengan satu rasa saja yaitu original. Akan tetapi saat ini jagung titi telah memiliki variasi rasa seperti pedas atau manis.

4. Kue Rambut

makanan khas Sumba kue rambut. Sumber: https://food.detik.com

Kue Rambut merupakan makanan khas Sumba yang memiliki nama lain jawada. Sesuai degan namanya, kue rambut memiliki bentuk seperti kumpulan rambut. Kue rambut sangat cocok kamu jadikan camilan ketika sedang berkumpul dengan keluarga atau teman.

Kue rambut memiliki cita rasa yang manis  dan crispy ketika disantap. Suara renyah ketika kamu menggigitnya akan menambah kenikmatan kue ini. Kue rambut dibuat dengan cara digoreng lalu diberi gula merah.

5. kue Manggulu

makanan khas Sumba manggulu. Sumber: idntimes.com

Manggulu merupakan makanan khas Sumba di kawasan Sumba Timur. Kue mangkulu mempunyai sejarah bagi masyarakat Sumba karena merupakan kue yang disukai oleh prajurit Belanda.

Kue manggulu terbuat dari bahan baku pisang. Pisang dikeringkan bersama bahan-bahan lainnya seperti kacang dan kemudian diolah sedemikian rupa. Tekstur kue khas Sumba ini hampir mirip dengan dodol.

Kue manggulu dibungkus kecil-kecil menggunakan daun pisang yang sudah kering. Kue manggulu cocok dijadikan oleh-oleh karena mampu tahan lama meskipun tidak menggunakan bahan pengawet

Itulah makanan khas Sumba yang sangat enak. Mana yang ingin kamu coba?

Jangan lupa untuk mencoba semua makanan di atas ya. Makanan-makanan tersebut tentunya hanya sebagian dari banyaknya makanan khas Sumba lainnya.

Bila anda berencana untuk traveling ke Pulau Sumba, pastikan anda menyempatkan diri untuk mencoba berbagai makanan tradisional khas Sumba, yang mungkin tidak akan pernah anda dapatkan dari daerah lain. Apa saja?

5 Makanan Tradisional Khas Sumba

Rumpu Rampe

Rumpu Rampe – Foto: cookpad.com

Dari namanya mungkin anda bisa menebak sedikit, kalau makanan tradisional Sumba ini terbuat dari sayur. Rumpu rampe terbuat dari campuran sayur daun singkong, jantung pisang, dan daun papaya. Ke tiga sayuran yang menyehatkan ini kemudian ditumis, setelah sebelumnya direndam terlebih dahulu dengan air garam selama beberapa menit untuk mengusir rasa pahit.

Bila anda memesan Rumpu Rampe, kemungkinan anda akan menemukan ikan atau udang rebon di dalamnya, sehingga menambah cita rasa Rumpu Rampe yang gurih, nikmat, dan sangat khas. Harganya pun relatif murah, hanya Rp. 5.000 saja untuk 1 piringnya.

Ka’pu Pantunnu

Kapu Pantunu – Foto: parinseja.com

Masih seputar jantung pisang. Makanan tradisional Sumba yang bernama Ka’pu Pantunnu ini pun berbahan dasar utama jantung pisang. Hanya saja beda cara pengolahannya dengan Rumpu Rampe. Dalam menu Ka’pu Pantunnu, jantung pisang dibakar terlebih dahulu, dipotong kecil – kecil, lalu ditambahkan dengan parutan kelapa panggang dan taburan daun kemangi.

Bisa dibayangkan betapa harumnya menu ini kan? Tentu anda sangat ingin mencoba seperti apa cita rasa Ka’pu Pantunnu yang bikin penasaran ini.

Kaparak

Kaparak ditemani secangkir kopi – Foto: merahputih.com

Kalau ingin sarapan ringan atau makanan yang tidak terlalu berat, anda bisa mencoba makanan tradisional Sumba yan bernama Kaparak. Kaparak merupakan kudapan dengan bahan utama jagung tumbuk. Terkadang, warga setempat juga bisa menggantinya dengan beras dan sagu.

Tumbukan jagung yang sudah halus ini kemudian digoreng tanpa minyak atau kita kenal dengan istilah disangrai. Setelah itu dicampur dengan kacang tumbuk, kelapa, dan gula pasir. Sangat cocok dinikmati bersama kopi atau teh yang hangat. Cocok untuk sarapan, dan menambah energi anda untuk berwisata mengkesplor kekayaan alam Sumba.

Ro’o Luwa

Bubur Roo Luwa – Foto: merahputih.com

Alternatif makanan tradisional khas Sumba yang lebih ringan selain Kaparak adalah Ro’o Luwa. Dari namanya, tidak terbayang ya ini sebenarnya makanan berbentuk apa? Ro’o Luwa merupakan bubur sejenis bubur khas Sumba yang dibuat dari bahan utama berupa daun ubi atau daun singkong.

Proses pengolahannya mirip dengan beberapa bubur tradisional di daerah lain di Indonesia. Pertama, daun singkong ditumbuk bersama dengan beras, lalu direbus dengan santan dan beragam bumbu khas Sumba.

Warnanya yang hijau membuat kita tak sabar untuk segera menikmatinya. Kalau ada bubur Manado yang kaya sayuran menyehatkan itu, maka Sumba pun memiliki bubur yang terbuat dari sayuran. Jadi, tidak sabar ingin mencobanya ya? Untuk menikmati Ro’o Luwa, anda cukup mengeluarkan Rp. 10.000 saja per porsinya.

Manggulu

Manggulu – Foto: heboh.com

Mau mencoba snack tradisional khas Sumba? Anda bisa mencoba Manggulu ke dalam list wisata kuliner yang wajib anda coba selama berada di Sumba. Manggulu adalah kue tradisional khas  Sumba yang memiliki rasa asam dan manis, ini karena Manggulu terbuat dari olahan pisang, gula merah, dan kacang tanah.

Anda wajib mencoba penganan ini, karena Manggulu diolah dengan sangat serius. Pisangnya saja harus dijemur terlebih dahulu selama 3 hari. Lumayan lama, bukan? Setelahnya, pisang ditumbuk bersama dengan gula merah dan kacang tanah yang sudah disangrai sebelumnya. Setelah ke tiga bahan tersebut tercampur rata, barulah  dibungkus dengan daun pisang atau daun lontar, dengan bentuk yang memanjang. Lucu dan menggemaskan.

Sangat cocok dibawa untuk menemani petualangan anda menaklukan Pulau Sumba, atau bisa juga dijadikan sebagai oleh-oleh. Harganya pun relatif murah, hanya Rp. 10.000 per kotaknya.

Kurang lebih itulah 5 makanan tradisional khas Sumba yang bisa anda coba selama mengeksplorasi wisata alam dan wisata budaya di Sumba.

Cara Mendapatkannya

Untuk mengeksplorasi Sumba, anda sangat disarankan menyewa mobil lengkap dengan supirnya. Nah, untuk mendapatkan makanan tradisional khas Sumba dengan cita rasa yang benar-benar khas Sumba, sebaiknya anda minta supir yang memilikan resto atau tempat menjual ke 5 makanan tradisional tersebut, agar anda mendapatkan cita rasa yang benar-benar khas.

Selamat berwisata kuliner!

Ragam makanan – foto blog.negerisendiri.com

Sumba – Ragam budaya, suku, agama, ras serta adat istiadat dan juga ke khasan makanan yang ada di Indonesia sudah di kenal sejak dulu. Perbedaan yang ada tidak membuat kita saling bermusuhan atau saling berjauhan justru dengan perbedaan akan membuat kita semakin kuat untuk Indonesia supaya menjadi lebih kuat.

Setiap daerah memiliki kekhasannya masing-masing seperti makanan atau kuliner yang disetiap wilayah di Indonesia memiliki makanan khasnya yang menunjukkan ciri suatu daerah atau wilayah.

Baca juga ya

• Wisata alam di Bukit Persaudaraan Sumba
• Air Terjun Kalamba, Pesona Lain di sumba

Cita rasa nusantara

Sejak jaman penjajahan dahulu. Indonesia terkenal akan rempah-rempahanya yang melimpah. Rempah-rempah tersebut dipergunakan sebagai bumbu atau bahan makanan dan tidak akan susah didapat di wilayah kita. Bumbu rempah dipergunakan sebagai bahan utama atau bahan tambahan dalam setiap makanan.

Bumbu seperti merica, ketumbar, serta bumbu makanan lainnya menjadi cita rasa di nusantara dari dulu sampai sekarang. Lidah yang sudah sangat kental dengan aroma-aroma bumbu seperti itu. Rasanya ada yang kurang apabila di makanan ada yang tidak tertuang dengan bumbu yang dimasak.

Bokosawu Nyale, Makanan Khas Sumba

Bokosawu Nyale – foto merahputih.com

Pulau Sumba, selain dikenal dengan panorama yang eksotis hampir seantero Sumba. Ternyata tidak kalah juga dalam hal makanan. Makanan-makanan khas Sumba memiliki cita rasa yang khas hanya saja belum terlalu di kenal oleh masyarakat di Indonesia.

Makanan seperti Jagung Titi, sayur rumpu rampe, atau makanan lainnya yang berasal dari Sumba memang belum seterkenal nasi padang atau soto betawi dan coto Makassar. Tetapi yakinlah makanan-makanan Sumba terkenal lezat dengan cita rasa yang khas.

Salah satu yang khas dan wajib untuk di coba apabila berkunjung dan menikmati indahnya alam Sumba adalah Bokosawu Nyale. Makanan ini adalah makanan khas Sumba yang terbuat dari cacing laut. Bagi masyarakat di sana, makanan ini menjadi makanan lezat dan sudah menjadi makanan turun temurun untuk di sajikan.

Bagi masyarakat di daerah lain mendengar kata cacing tentulah konotasinya adalah sesuatu yang berbeda. Tetapi cacing di sini adalah hewan yang ternyata berasal dari laut. Kandungan gizi yang terdapat di hewan ini memang sangat banyak di bandingkan dengan hewan lainnya.

Kandungan gizi

Kandungan Nyale – foto detikfood

Menurut situs sarihusada.co.id, bahwa kandungan gizi pada makanan Nyale (cacing laut) sangat tinggi. Seperti kandungan Proteinnya yang berkisar 43,84%, kemudian Karbohidrat 0,543%, karena merupakan jenis hewan laut maka kandungan Fosfor cukup tinggi yakni sekitar 1,17%, Kalsium 1,06% lebih tinggi dari kandungan yang terdapat pada sapi yang hanya 0,12%. Selain itu juga ada lagi kandungan Magnesium juga lebih tinggi dari hewan darat lainnya. Sedangkan kadar Natrium sekitar 1,69% juga lebih tinggi dari susu sapi yang hanya 0,05%. Dan kandungan lainnya.

Yuk saatnya mencicipi makanan ini

Bokosawu Nyale – foto gembolransel

Ternyata untuk mencicipi makanan khas Bokosawu Nyale hanya tersedia setahun sekali yakni disaat menjelang atraksi budaya Pasola yang diadakan pada bulan Februari dan Maret. Apa itu budaya Pasola, yaitu kegiatan budaya seperti ‘perang-perangan’ yang dilakukan oleh dua kelompok berkuda. Pada setiap kelompoknya beranggotakan 100 atau lebih pemuda yang bersenjatakan tombak yang terbuat dari kayu berdiameter kira-kira1,5 cm yang ujungnya dibuat tumpul.

Acara inti pada kegiatan ini adalah menangkap Nyale ini yang hanya muncul setahun sekali. Nyale akan muncul pada pertengahan malam hingga menjelang subuh dibeberapa pantai. Setalah menangkap Nyale tersebut barulah mereka meracik dan membuat makanan seperti Bokosawu Nyale ini. Tentulah ini makanan khas disaat kegiatan ini.

Untuk mengolahnya adalah Nyale tersebut di campur dengan cabai yang sudah diharuskan ditambah daun kemang serta perasan jeruk purut. Fungsi daun kemang adalah untuk menghilangkan aroma pada Nyale tersebut, karena setelah di santap aroma Nyale tersebut hilang karena aroma dari daun kemang.

Apabila kurang menyukai yang mentah, maka akan di buatkan dengan cara disanggrai. Jadi Nyale di sangrai dengan ditambahkan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, jahe, daun kemanggi, dan cabai iris, selintas apabila diperhatikan seperti serundeng, dan apabila terus diaduk semua bahan hingga kering maka Nyale tersebut nyaris tak terlihat.

Jadi mau pilih yang mana? Mencicipi yang pertama atau di buatkan seperti yang kedua. Yang pasti keduanya lezat dan bergizi.

Keberagaman budaya yang ada di Indonesia melahirkan keberagaman di bidang kuliner. Ada banyak kuliner khas Indonesia yang mungkin jumlahnya ada ratusan. Salah satunya kuliner yang ada di Nusa Tenggara Timur.

Di Nusa Tenggara Timur, tempat ini bukan hanya terkenal akan kayu cendananya. Provinsi yang juga dikenal dengan sebutan NTT ini ternyata menyediakan banyak kuliner khas yang akan membuat siapapun ketagihan ketika mencicipinya.

Kue Manggulu Kue Khas Sumba – foto milik @retno_redwindsock

Salah satu kuliner khas NTT yang populer adalah kue Manggulu. Kue Manggulu adalah kuliner dari Kabupaten Sumba Timur.

Manggulu merupakan kue yang memiliki rasa khas dan pastinya menyehatkan. Mengapa? Karena makanan ini bebas gula dan juga bahan pengawet. Jadi, kamu tidak perlu khawatir mengkonsumsinya karena dijamin makanan ini akan membuat tubuhmu tetap sehat.

Kue Manggulu, Oleh-Oleh Khas Sumba yang Terkenal

Sekarang, mendapatkan kue Manggulu mungkin sedikit lebih sulit dibandingkan sebelumnya. Alasannya sederhana, karena jajanan khas Sumba ini malah terpinggirkan oleh kehadiran berbagai jajanan instan.

Kue Manggulu, kue khas sumba – Sumber: daerahkita.com

Padahal, Manggulu merupakan makanan yang sangat khas dan melambangkan Sumba Timur dan NTT. Selain itu, makanan ini juga menyimpan banyak sejarah sehingga sangat disayangkan jika sampai Manggulu tidak bisa ditemukan lagi.

Sekedar informasi bahwa ketika masih dijajah oleh Belanda, Manggulu merupakan makanan yang digemari oleh serdadu Belanda.

Bahkan pada saat mereka masuk ke kawasan pelosok Sumba, para serdadu tersebut selalu pulang dengan membawa Manggulu. Memiliki rasa manis dan mudah dibawa membuat mereka tidak sulit membawanya.

Bukan itu saja Manggulu juga menjadi cemilan yang cocok untuk menunda lapar. Jika diperhatikan, kue Manggulu memang memiliki bentuk yang agak mirip dengan dodol. Hanya saja, Manggulu dibungkus dengan daun pisang kering sehingga membuatnya bisa tahan selama berhari-hari.

Cara Membuat Kue Manggulu

Untuk membuat Manggulu sebenarnya tidak sulit. Cara pembuatan maupun penyajiannya pun terbilang sederhana. Selain itu, bahan dasar dari kue ini mudah didapatkan yaitu kacang tanah dan pisang yang pastinya banyak yang menjualnya.

Baca Juga :

• Coba 5 Minuman Khas Sumba yang Harus Kamu Coba, Rasanya Maknyus!
• Inilah 5 Kuliner Khas Sumba Barat Yang Wajib Kamu Coba

Kue Manggulu – Sumber: idntimes.com

Namun, untuk proses pembuatannya memang memerlukan waktu yang lebih lama karena semuanya dilakukan secara alami.

Proses pengupasan pisang hingga menjadi Manggulu saja memerlukan waktu kurang lebih 2 minggu. Kue Manggulu adalah makanan yang dibuat dari pisang kepok.

Pisang tersebut dimasak lalu dikeringkan dengan menjemurnya di bawah sinar matahari. Kemudian, untuk kacang merah digoreng terlebih dahulu tanpa menggunakan minyak. Cara menggorengnya dengan cara disangrai dan kemudian kamu buang kulit arinya.

Setelah itu, kacang ditumbuk bersama pisang kepok yang sudah dikeringkan. Jika keduanya sudah halus, kamu harus mencampur kedua bahan ini dan bisa mulai membuat bentuknya.

Kue Manggulu – foto milik @mama.qia

Untuk pembuatan tradisional, kamu bisa membuat Manggulu ini dengan menggunkan tangan. Namun sekarang pencampurannya bisa menggunakan mesin penggiling.

Kue Manggulu yang asli akan dikemas dengan daun pisang kering. Hal ini berdasarkan tradisi masyarakat Sumba bahwa daun kering merupakan wadah pembungkus yang sekaligus mengawetkan.

Adonan kue Manggulu nantinya akan digulung di dalam daun pisang kering sampai berbentuk oval. Selanjutnya, kamu ikat bagian atas dan bawahnya.

Harga Kue Manggulu

Lalu berapa harga kue Manggulu?

Perlu kamu tahu bahwa sekarang tidak banyak industri rumahan yang masih bertahan menjual kue khas Sumba ini. Alasannya karena kalah populer dengan jajanan instan lainnya.

Namun, ada beberapa industri rumahan yang masih bertahan menjual Manggulu. Mereka ingin agar jajanan yang merupakan warisan leluhur ini tidak punah.

Sumber: life.108jakarta.com

Meskipun kue Manggulu tidak menggunakan bahan pengawet, nyatanya makanan ini mampu bertahan dalam waktu yang cukup lama. Manggulu mampu bertahan kurang lebih 6 bulan.

Untuk harga jualnya sangat terjangkau. Satu kotak Manggulu dijual dengan harga Rp. 10.000. Jika kamu berlibur ke Pulau Sumba atau yang dikenal dengan Sandalwood Island, jangan lupa jadikan jajanan ini sebagai oleh-oleh liburanmu.

Namun perlu kamu ingat bahwa kue Manggulu hanya tersedia di Sumba Timur. Jadi, kamu harus datang ke Sumba Timur jika benar-benar penasaran dengan rasanya.

Jadi, jangan sampai lupa datang ke Sumba Timur dan belilah sebanyak-banyaknya untuk kamu konsumsi sendiri dan kamu bagikan ke keluarga atau temanmu.