Makanan khas Sumba ini selain enak namun sehat karena terbuat dari bahan baku yang penuh gizi dan tidak menggunakan pengawet.

Penasaran dengan makanan khas Sumba? Yuk simak ulasan berikut ini supaya menjadi referensi kamu dan ketika sedang berkunjung ke Sumba kamu tidak kebingungan ingin makan apa.

1. Sup Ayam Waingapu

Makanan khas Sumba Sup Ayam Wangiapu. Sumber: https://travel.tribunnews.com

Sesuai dengan namanya, sup ayam waingapau merupakan makanan khas Sumba yang berasal dari Waingapau, Sumba Timur. Jika dilihat sekilas, sup ini terlihat dengan sup pada umumnya.

Akan tetapi jika kamu sudah mencobanya kamu akan terkejut dengan rasanya. Rasa sup ayam waingapu sangatlah enak dan kaya akan bumbu. Rasanya segar, gurih dan sedikit asam.

Makanan khas Sumba yang satu ini biasanya disajikan dengan satu ekor ayam yang dimasak utuh. Daging ayam tersebut dimasak hingga empuk serta ditambah berbagai bumbu seperti tomat dan belimbing.

Untuk mendapatkan daging ayam yang empuk dan bumbu yang dapat meresap ke daging maka dibutuhkan waktu yang cukup lama. Sup ayam waingapu cocok kamu santap dibagi hari karena kuahnya yang hangat akan menambah kesegaran.

2. Bokosawu Nyale

akanan khas Sumba bokosawu nyale. Sumber: instagram.com

Apakah kamu ingin mencoba makanan khas Sumba yang unik?

Jika iya kamu harus mencoba bokosawu nyale. Selain unik, makanan khas Sumba yang satu ini cukup ekstrim.

Dikatakan ekstrim karena bokosawu nyale terbuat dari cacing laut yang dicampur dengan sambal khas Sumba dan daun kemangi. Kemangi berfungsi untuk menghilangkan aroma cacing.

Bokasawu Nyale biasanya disajikan pada saat upacara adat Bau Nyale. Bau berasal dari bahasa Sasak yang memiliki arti menangkap dan Nyale berarti cacing laut. Sehingga Bau Nyale merupakan upacara adat menangkap cacing laut.

Meskipun tergolong makanan yang ekstrim, makanan khas Sumba ini memiliki cukup banyak peminat karena rasanya yang enak.

Tekstur cacing laut yang kenyal dibalut dengan bumbu khas Sumba akan membuat kamu tidak akan berhenti memakannya.

3. Jagung Titi

makanan khas Sumba jagung titi. Sumber: tabloidsinartani.com

Selain makanan khas yang tergolong makanan berat, Sumba juga memiliki camilan yang enak. Salah satu camilan enak khas Sumba yaitu jagung titi.

Selain dijadikan sebagai camilan, kamu dapat menggunakan jagung titi sebagai menu diet karena dalam proses memasak, jagung digoreng tanpa minyak.

Makanan khas Sumba ini dinamakan jagung titi karena setelah digoreng, jagung dititi atau ditumbuk. Jagung dititi menggunakan batu khusus yang berbentuk datar. Setelah bentuk jagung menyerupai emping maka jagung bisa langsung dimakan

Cita rasa jagung titi sebenarnya tidak berbeda jauh dengan popcorn karena memiliki bahan baku yang sama yaitu jagung.

Saat ini jagung titi tidak hanya tersedia dengan satu rasa saja yaitu original. Akan tetapi saat ini jagung titi telah memiliki variasi rasa seperti pedas atau manis.

4. Kue Rambut

makanan khas Sumba kue rambut. Sumber: https://food.detik.com

Kue Rambut merupakan makanan khas Sumba yang memiliki nama lain jawada. Sesuai degan namanya, kue rambut memiliki bentuk seperti kumpulan rambut. Kue rambut sangat cocok kamu jadikan camilan ketika sedang berkumpul dengan keluarga atau teman.

Kue rambut memiliki cita rasa yang manis  dan crispy ketika disantap. Suara renyah ketika kamu menggigitnya akan menambah kenikmatan kue ini. Kue rambut dibuat dengan cara digoreng lalu diberi gula merah.

5. kue Manggulu

makanan khas Sumba manggulu. Sumber: idntimes.com

Manggulu merupakan makanan khas Sumba di kawasan Sumba Timur. Kue mangkulu mempunyai sejarah bagi masyarakat Sumba karena merupakan kue yang disukai oleh prajurit Belanda.

Kue manggulu terbuat dari bahan baku pisang. Pisang dikeringkan bersama bahan-bahan lainnya seperti kacang dan kemudian diolah sedemikian rupa. Tekstur kue khas Sumba ini hampir mirip dengan dodol.

Kue manggulu dibungkus kecil-kecil menggunakan daun pisang yang sudah kering. Kue manggulu cocok dijadikan oleh-oleh karena mampu tahan lama meskipun tidak menggunakan bahan pengawet

Itulah makanan khas Sumba yang sangat enak. Mana yang ingin kamu coba?

Jangan lupa untuk mencoba semua makanan di atas ya. Makanan-makanan tersebut tentunya hanya sebagian dari banyaknya makanan khas Sumba lainnya.

Ragam makanan – foto blog.negerisendiri.com

Sumba – Ragam budaya, suku, agama, ras serta adat istiadat dan juga ke khasan makanan yang ada di Indonesia sudah di kenal sejak dulu. Perbedaan yang ada tidak membuat kita saling bermusuhan atau saling berjauhan justru dengan perbedaan akan membuat kita semakin kuat untuk Indonesia supaya menjadi lebih kuat.

Setiap daerah memiliki kekhasannya masing-masing seperti makanan atau kuliner yang disetiap wilayah di Indonesia memiliki makanan khasnya yang menunjukkan ciri suatu daerah atau wilayah.

Baca juga ya

• Wisata alam di Bukit Persaudaraan Sumba
• Air Terjun Kalamba, Pesona Lain di sumba

Cita rasa nusantara

Sejak jaman penjajahan dahulu. Indonesia terkenal akan rempah-rempahanya yang melimpah. Rempah-rempah tersebut dipergunakan sebagai bumbu atau bahan makanan dan tidak akan susah didapat di wilayah kita. Bumbu rempah dipergunakan sebagai bahan utama atau bahan tambahan dalam setiap makanan.

Bumbu seperti merica, ketumbar, serta bumbu makanan lainnya menjadi cita rasa di nusantara dari dulu sampai sekarang. Lidah yang sudah sangat kental dengan aroma-aroma bumbu seperti itu. Rasanya ada yang kurang apabila di makanan ada yang tidak tertuang dengan bumbu yang dimasak.

Bokosawu Nyale, Makanan Khas Sumba

Bokosawu Nyale – foto merahputih.com

Pulau Sumba, selain dikenal dengan panorama yang eksotis hampir seantero Sumba. Ternyata tidak kalah juga dalam hal makanan. Makanan-makanan khas Sumba memiliki cita rasa yang khas hanya saja belum terlalu di kenal oleh masyarakat di Indonesia.

Makanan seperti Jagung Titi, sayur rumpu rampe, atau makanan lainnya yang berasal dari Sumba memang belum seterkenal nasi padang atau soto betawi dan coto Makassar. Tetapi yakinlah makanan-makanan Sumba terkenal lezat dengan cita rasa yang khas.

Salah satu yang khas dan wajib untuk di coba apabila berkunjung dan menikmati indahnya alam Sumba adalah Bokosawu Nyale. Makanan ini adalah makanan khas Sumba yang terbuat dari cacing laut. Bagi masyarakat di sana, makanan ini menjadi makanan lezat dan sudah menjadi makanan turun temurun untuk di sajikan.

Bagi masyarakat di daerah lain mendengar kata cacing tentulah konotasinya adalah sesuatu yang berbeda. Tetapi cacing di sini adalah hewan yang ternyata berasal dari laut. Kandungan gizi yang terdapat di hewan ini memang sangat banyak di bandingkan dengan hewan lainnya.

Kandungan gizi

Kandungan Nyale – foto detikfood

Menurut situs sarihusada.co.id, bahwa kandungan gizi pada makanan Nyale (cacing laut) sangat tinggi. Seperti kandungan Proteinnya yang berkisar 43,84%, kemudian Karbohidrat 0,543%, karena merupakan jenis hewan laut maka kandungan Fosfor cukup tinggi yakni sekitar 1,17%, Kalsium 1,06% lebih tinggi dari kandungan yang terdapat pada sapi yang hanya 0,12%. Selain itu juga ada lagi kandungan Magnesium juga lebih tinggi dari hewan darat lainnya. Sedangkan kadar Natrium sekitar 1,69% juga lebih tinggi dari susu sapi yang hanya 0,05%. Dan kandungan lainnya.

Yuk saatnya mencicipi makanan ini

Bokosawu Nyale – foto gembolransel

Ternyata untuk mencicipi makanan khas Bokosawu Nyale hanya tersedia setahun sekali yakni disaat menjelang atraksi budaya Pasola yang diadakan pada bulan Februari dan Maret. Apa itu budaya Pasola, yaitu kegiatan budaya seperti ‘perang-perangan’ yang dilakukan oleh dua kelompok berkuda. Pada setiap kelompoknya beranggotakan 100 atau lebih pemuda yang bersenjatakan tombak yang terbuat dari kayu berdiameter kira-kira1,5 cm yang ujungnya dibuat tumpul.

Acara inti pada kegiatan ini adalah menangkap Nyale ini yang hanya muncul setahun sekali. Nyale akan muncul pada pertengahan malam hingga menjelang subuh dibeberapa pantai. Setalah menangkap Nyale tersebut barulah mereka meracik dan membuat makanan seperti Bokosawu Nyale ini. Tentulah ini makanan khas disaat kegiatan ini.

Untuk mengolahnya adalah Nyale tersebut di campur dengan cabai yang sudah diharuskan ditambah daun kemang serta perasan jeruk purut. Fungsi daun kemang adalah untuk menghilangkan aroma pada Nyale tersebut, karena setelah di santap aroma Nyale tersebut hilang karena aroma dari daun kemang.

Apabila kurang menyukai yang mentah, maka akan di buatkan dengan cara disanggrai. Jadi Nyale di sangrai dengan ditambahkan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, jahe, daun kemanggi, dan cabai iris, selintas apabila diperhatikan seperti serundeng, dan apabila terus diaduk semua bahan hingga kering maka Nyale tersebut nyaris tak terlihat.

Jadi mau pilih yang mana? Mencicipi yang pertama atau di buatkan seperti yang kedua. Yang pasti keduanya lezat dan bergizi.